酒對(duì)我們來說并不陌生，逢年過節(jié)的都會(huì)有喝到，但是您知道酒是怎么提煉的嗎?
在整個(gè)制酒的過程中又有著什么樣的水處理問題呢?
在治酒這個(gè)行業(yè)里面，對(duì)用水的要求非常高，如果水有雜質(zhì)是不利于存放的。大家都知道酒存放越久越好喝。但是如果里面有雜質(zhì)的話，酒存放在久都沒有什么好的口感。關(guān)于釀酒行業(yè)的工藝以及所使用到的反滲透
反滲透水處理技術(shù)的發(fā)展使之在所有水的淡化方式中占有領(lǐng)先地位，目前全世界范圍內(nèi)的反滲透裝置容量每天已超過1200萬/噸，20世紀(jì)90年代以來，每年仍在以20%的速度遞增。反滲透除在苦咸水、海水淡化中使用外，還廣泛用于純水制備、廢水處理及飲水、飲料和化工產(chǎn)品的濃縮、回收工藝等多種領(lǐng)域。
釀酒工藝當(dāng)今不斷創(chuàng)新，極品酒產(chǎn)能不斷擴(kuò)張，酒品消費(fèi)水準(zhǔn)直線上升，酒質(zhì)已成為影響市場(chǎng)銷售量增長(zhǎng)的最基本要素，高質(zhì)高價(jià)高享受，低質(zhì)低價(jià)低品味，已成為釀酒與品酒人的共識(shí)。用酒質(zhì)說話，用酒質(zhì)讓消費(fèi)者品味消費(fèi)，提高酒質(zhì)，常言道，一方水釀一方酒，
全國各族各地區(qū)都有自己的地方酒類品味，保留提升代表地域的酒品是發(fā)展地方名酒品牌的主軸?？茖W(xué)發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步、工藝的換代，品味習(xí)慣的提高都不斷展現(xiàn)出酒品工藝對(duì)酒質(zhì)的影響。酒業(yè)商家和品酒人經(jīng)常能遇到水對(duì)酒品的影響。
苦味：
也稱苦口，在酒類生產(chǎn)中因水質(zhì)出現(xiàn)的苦味一般是因?yàn)樗袎A度高、暫硬度高、硫酸鹽類等物質(zhì)含量過高，這樣的水不經(jīng)處理或水處理設(shè)備操作環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤，直接會(huì)給酒味加重。
咸味：
主要因水中硬度太高，攜帶鈉等金屬鹽，不經(jīng)處理即釀酒，可造成酒呈咸感，再或在當(dāng)前常用的水處理工藝設(shè)備中，操作失誤造成殘留的鈉同水混合進(jìn)行工藝過程，也造成酒呈咸感。
腥味：
也稱鐵腥、鐵銹味，原因是水中鐵、錳、錫等金屬離子含量超標(biāo)，特別是北方地區(qū)，釀酒用水大多來自于井水，北方地區(qū)井水鐵、錳含量都超標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)處理的或處理不徹底，水看似清澈透明，但水中鐵、錳含量還很高，都會(huì)對(duì)酒味產(chǎn)生影響。
渾濁：
酒本身是成膠狀體的溶液。若無其他物質(zhì)，酒液自身穩(wěn)定性極好，無任何懸浮物、雜質(zhì)沉淀，酒液清澈透明。當(dāng)酒中醇類、酸根與水中金屬離子相迂，會(huì)出現(xiàn)正負(fù)電荷中和，膠體化解，顆粒物質(zhì)即顯現(xiàn)，酒中就會(huì)出現(xiàn)渾濁。這種渾濁來源于水中含有金屬離子，礦物質(zhì)離子等造成。
其它由于水對(duì)酒質(zhì)的影響，就不詳細(xì)闡述，水處理工藝技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)介紹。
制酒工藝中，水處理的常用技術(shù)有軟化、離子交換、電滲析、超濾等工藝。但由于水處理操作人員畢竟不屬于專業(yè)人員，在使用中往往把握不好處理量，加上設(shè)備管理不嚴(yán)格，批酒會(huì)出現(xiàn)酒質(zhì)不同的現(xiàn)象，再加上各種水處理方法各有利弊，不可能水含量全部進(jìn)行處理，不可能根本上改善酒用水的質(zhì)量，鑒于多年來上述技術(shù)出現(xiàn)的問題，本文介紹一種新的工藝水處理技術(shù)，反滲透膜法水處理設(shè)備。反滲透工藝技術(shù)是采用膜分離的水處理技術(shù)。隨著膜科學(xué)研究和制造工藝的進(jìn)步，反滲透水處理技術(shù)得到了迅速的發(fā)展。
飲用水處理的應(yīng)用有很大發(fā)展。國外超大型反滲透或納濾裝置多用于城市供水系統(tǒng)。國內(nèi)在飲用水用途方面的反滲透裝置還都是每小時(shí)數(shù)十噸以下的中小規(guī)模。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和膜技術(shù)的普及，城市社區(qū)、賓館、飯店已出現(xiàn)反滲透集中供水系統(tǒng)，預(yù)計(jì)這一領(lǐng)域的應(yīng)用將有很好的前景。
反滲透膜孔徑很小，它能去除濾液中的離子范圍和分子量很小的有機(jī)物，如細(xì)菌、病毒、熱源等。廣泛用于海水淡化、電子、生物醫(yī)藥用純水、純凈水、蒸餾水制備、酒類制造及降硬度水、技術(shù)資料由南京萊特萊德水處理公司提供化工工藝的濃縮、分離、提純及配水、鍋爐補(bǔ)給除鹽軟水、造紙、電鍍、印染等行業(yè)用水及廢水處理。
反滲透亦稱逆滲透(RO)。是用一定的壓力使溶液中的溶劑通過反滲透膜分離出來。因?yàn)樗妥匀粷B透的方向相反，故稱反滲透。
根據(jù)各種物料的不同滲透壓，就可以使大于滲透壓的反滲透法達(dá)到分離、提取、純化和濃縮的目的。常溫條件下，可以對(duì)溶質(zhì)和水進(jìn)行分離或濃縮，因而能耗低、雜質(zhì)去除范圍廣，可去除無機(jī)鹽和各類有機(jī)物雜質(zhì)，有較高的水回用率。

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